Veredas

"O senhor sabe o mais que é, de se navegar sertão num rumo sem termo, amanhecendo cada manhã num pouso diferente, sem juízo de raiz? Não se tem onde se acostumar os olhos, toda firmeza se dissolve. Isto é assim. Desde o raiar da aurora, o sertão tonteia. Os tamanhos."

(João Guimarães Rosa, Grande Sertão: Veredas)

Parque das Sete Cidades, Piauí
Abaixo: "macaco comendo banana"; Acima: "índio de perfil"

Parque das Sete Cidades, Piauí
"Casco de tartaruga" e pequena gruta á direita

Parnaíba

Na beira do rio, coçando.

 Eu entendo que a vida no Nordeste não passa, ela acontece. Tem algo, como disse Antônio Cândido, de quase medieval. As casas simples do Piauí, com pessoas na rede do lado de fora, sorrindo e dizendo bom dia, lembram que existe outra proposta de vida. Simples, pobre, franciscana. Mas que acontece em vez de passar depressa.

Porto das Barcas, Parnaíba

A ruazinha que se perdeu há muito tempo no tempo

[pausa]

Praia da Atalaia, Luiz Corrêa, Piauí

Pausa para viagem.
Pausa no stress da viagem para dar uma aliviada.
Quem aí quer outro ritmo de vida?

comilanças: langós na Hungria

Almoço de primeira: lángos, sopa (que veio de brinde) e cerveja

Eu simplesmente amo pizza. Disparado, minha refeição preferida.
E quando chegamos na Hungria, descobri uma das maiores delícias do mundo: a pizza húngara - lángos.
Há muitos anos atrás o lángos era feito em um forno parecido com uns fornos de assar biscoito que também já foram comuns no Brasil.  Com o tempo, esse tipo de forno quase deixou de existit, pois é impossível ter um desses em um apartamento ou em uma casa pequena. Ao invés de abrir mão da delícia, os húngaros adaptaram a receita e começaram a fritar a massa ao invés de assar. E como, definitivamente, fritura é sinônimo de sabor, o resultado é maravilhoso!
Ao contrário da pizza tradicional, a versão moderna do lángos recebe o recheio depois da massa ser frita. A versão mais pedida entre os húngaros é a mais simples de todas: manteiga de alho, uma espécie de iogurte e queijo ralado. Mas como o recheio é colocado na hora, fica tudo à escolha do cliente!
Quando fomos em Szentendre, uma cidadezinha perto de Budapeste, achamos um lugar que produzia a versão tradicional da delícia. É claro que tivemos que provar também, né?
Essa é uma das comidas que já até pesquisei a receita na internet, pois vale a pena a empreitada!

Langós sendo preparado da forma tradicional,
em Szentendre

Hum, água na boca, hein?
Langós de Szentendre

No mercado de Budapeste: boca pouco cheia
durante a comilança - ao fundo, a placa do bar
especializado (e sempre cheio)

comilanças: pierogi na Polônia

O prato mais famoso da Polônia é o pierogi. É parecido com um ravióli, mas é só aparência... A massa é bem diferente, bem mais pesada - além de poder ser cozido ou frito. E, a diferença principal: não tem molho! Isso mesmo: para comer o pierogi você até pode pedir por um molho, mas ele vem em uma vasilha separada e você mergulha o pierogi lá. E os molhos são bem simples, um dia comemos apenas com manteiga derretida.

Os recheios são os mais variados possíveis. As opções mais comuns são bacon com batatas,  carne de porco, repolho ou cogumelos selvagens - delícia!

Como somos meio esfomeados, a primeira vez que fomos em um restaurante provar o tão famoso prato, pensamos que tínhamos sido enganados... cada porção vinha com nove ou doze unidades. Pedimos o com nove (um para cada um) só porque a garçonete falou que era mais do que suficiente. Quando chegou, falamos ao mesmo tempo: "ih, mais uma vez nossa fome foi subestimada, isso aqui tá muito pequeno..." Mas custamos a comer tudo, porque a massa é mesmo muito diferente de tudo que já provamos antes, e bem mais pesada.

Mas a delícia polonesa foi super aprovada e repetimos a dose várias dias para experimentar as diferentes versões. Por ser um prato muito tradicional, é muito fácil de achar - além de ser muito barato.
O restaurante mais famoso de Cracóvia e Varsóvia é o Zapiecek (fotos abaixo). As funcionárias trabalham com roupas típicas e a decoração é linda! Ah, o mais importante: tudo que comemos estava delicioso!

Hum, deu água na boca de lembrar!

Um prato super suculento de pierogis!
E as garçonetes do Zapiecek.

O cartaz do Zapiecek com outras comidas típicas polonesas que estão no cardápio:
pierogi, uma carne que não sei qual é (não é meu departamento),
uma espécie de panqueca, sopa, e um "cachorro quente aberto".

Para quem tiver disposição: se deu água na boca, no site do Zapiecek você pode aprender a receita tradicional do pierogi. Se o polonês não estiver afiado, a barra de tradução do google ajuda muito!
E também é possível ver o cardápio clicando aqui. A Polônia não faz parte da zona do Euro, então não se esqueça de converter os valores e dar um grande sorriso quando ver o preço em reais...